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我很愛蛋餅裏有蔬菜的口感。尤其在家裏自己做，蔬菜可以大把大把放，大心。
蛋餅皮買的是全麥的，全麥餅皮比較硬一點，不過沒關係，因為我喜歡我的餅皮比較酥，不是那種軟軟的，而且一聽到全麥，整個健康的感覺就到位了 (阿基師上身)。
高麗菜切細絲，大概手抓滿滿一大把，打個蛋加點鮮奶拌在一起，像是在作美式蛋捲的作法。撒鹽、胡椒、個人口味還喜歡加一點點的醬油。
用橄欖油稍微煎一下餅皮備用，蛋糊放到平底鍋，趕緊把餅皮放上去，拍一拍均勻之後，蓋鍋蓋軟小火慢慢把蛋烘熟。把蛋餅翻身，我的最愛是加兩大片的起士片，加肉鬆也不錯，有培根就加事先煎過的培根…。捲起來~~~，不過基本上會因為太厚而捲不起來，只能左邊折一下，右邊折一下。
成品至少有一公分半，非常非常飽足又好吃喔
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