Whenever, Wherever

上次去camping 的回程，我們停在Olive Garden(一家連鎖義大利餐廳)解決晚餐，其中有一道我相當喜歡，剛好今天有開車，去到超市，雞胸肉正在特價只要半價，腦中靈光一閃，那就試著做做看吧。


2 人綽綽有餘的材料和準備順序如下:

(先說，我家的鹽不太鹹，如果您家鹽頗鹹的話，請下手輕一點，真擔心的話，一開始就只加一點點就好了，直到最後一個步驟要起鍋前再一次做調整)


雞胸肉2片，大小約手掌大，厚度1~1.5公分，正反面抹鹽(一面鹽的份量大概是1/3~1/4小姆指最上面那一節)，涮涮每面各一下黑胡椒，有香料加香料(像basil類)，沒的話也不要緊。我個人還會抹一些太白粉，覺得這樣雞肉煎起來比較不會太乾。弄好好放在一旁。


洋蔥1個半拳頭大，青椒紅椒各一個(一個約兩個拳頭大)，洗乾淨洋蔥剝皮青紅椒去籽。想辦法切成食指的長度，但是只有食指的一半粗(寬)。


大平底鍋，加一點點沙拉油或是橄欖油，差不多能夠薄薄地覆蓋整個平底鍋，不要太多(我個人不太喜歡吃太油)


加熱平底鍋，放雞胸肉下去煎(中火)，偷偷翻一下看變金黃色之後翻面。


把洋蔥青紅椒到進平底鍋用中火炒，直到有點軟但是又不是糊糊的，然後撒大概1/2個小指節的鹽


像我的平底鍋比較大，我可以半邊放肉，翻一次面後，另外半邊放蔬菜，等蔬菜好，肉也好了。 平底鍋小的就要把肉煎好拿起來，再用平底鍋裏剩下的油和肉汁炒蔬菜。熄火，把平底鍋放旁邊。


煮沸大概5~6個飯碗的水之後，放進大概食指姆指圈起來一個OK的一半大小的天使髮麵， 等水再次滾的時候，轉小火慢滾，加一小撮鹽。通常煮個3分鐘就行了，不過還是請看盒子外包裝確定一下要煮個多久，我不太喜歡什麼芯是白的之類的，我通常都是撈一條起來吃吃看，來確定倒底Ok了沒。切記，一定要等水滾後再放麵進去，不要懷疑，我真的有看過有人丟了一整把麵到冷水裏，說是等麵和水一起煮開後，就算是煮好了。


麵撈起來後沖大量冷水，瀝乾水份，把平底鍋再放在爐上，開火(小火~中火)，把麵放進去和蔬菜攪拌在一起，覺得太乾就加點橄欖油或是一點點高湯。最後再把雞肉放進去一起加熱。


全部拌勻之後最重要的來了，加醬油!!!! 我不知道為什麼(可能是中國人還是喜歡醬油的味道吧)，只要加了醬油之後，都會變得特別好吃。一點一點加才不會突然太鹹，加一點，就拿點起來吃吃看，這樣子最準。


如果麵放久一點不攪動它，會有一點焦焦的像鍋巴，其實還蠻不錯吃的^_^。


裝盤，撒些黑胡椒，如果有檸檬的話，擠個幾滴上去更加美味。


是的，醬子就大功告成了。應該算簡單吧…






靜子，寫這麼詳細就是要讓妳能試試看
大口，這回你總能放心我不是老做些怪東西了吧